Tarcal, alkohol, finalisté Vinaře roku a tak

Pravidelný přísun zpráv a novinek ze světa vína. V Tokaji se nám začíná rozjíždět trend „vesnických“ vín – je to povedený Mád či Tállya nebo Olaszliszka, nyní přišel na řadu Tarcal. Tahle obec se nachází přesně na opačné straně kopce než Tokaj (a …

Tři fajn červená z Egeru za rozumné peníze

Dnes se mrkneme na tři červená z Egeru a začneme logicky tradiční směsí. Jsme ve vinařství St. Andrea a u vína, které jsem použil na sociálních sítích k hádance: „V jaké směsce narazíte na jinak dost nesourodou partu Frankovka, Merlot, Pinot Noir, …

O titul nejlepšího vína usiluje 111 vín od 26 vinařů

O titul TOP Víno Slovácka 2017 usiluje 26 vinařů, kteří přihlásili 111 vín z loňské sklizně. Akce se letos koná podesáté. Odborná komise už vína vyhodnotila, vítězové soutěže budou vyhlášeni v sobotu na vinařských slavnostech v Polešovicích. Loni se …


Po Tuřanském kysaném zelí je sháňka, vyprodukují tisíc tun

Každý rok se ze zemědělského podniku Agro Brno-Tuřany dostane k zákazníkům přes jeden tisíc tun Tuřanského kysaného zelí. Aby bylo možné uspokojit zájemce, kteří si tuto tradiční potravinu řadu let kupují, je nutné vysázet na jaře sazenice na zhruba …

Anglie vs. Francie vs. Německo

Byl to takový tradiční konflikt – Anglie versus Francie a Anglie versus Německo. Jenže tentokrát ne na bitevním poli ale pouze ve sklenkách. Dovozce Alifea uspořádal velmi zajímavou ochutnávku šumivých vín připravených klasickou metodou druhotné …


Dejte si hmyzí hamburger, nabízí švýcarský Coop

Neobvyklé speciality si budou moci od příštího týdne koupit zákazníci švýcarského maloobchodního řetězce Coop. V několika pobočkách budou totiž ve formě polotovarů běžně k dostání hamburgery a masové kuličky z moučných červů. Švýcarsko prodej potravin …

Povedená Mencía z Bierza a bio karbonická Rioja

Venku zase smaží sluníčko (tak nějak mám pocit, že veder a rozpálených dní je a bude čím dál víc…), dobrá příležitost pro návrat k lahvím ze Španělska. O vinaři jménem Raúl Peréz už jsem se tu zmiňoval a do budoucna ještě budu, pokud jde o odrůdu …

Třikrát Petr Koráb

Víkendového Autentikfestu v Boleradicích jsme se bohužel nezúčastnili, po rozumném ubytování jsme se začali rozhlížet příliš pozdě. Nakonec to bylo vlastně dobře, protože onen víkend jsem strávila vesele s Priessnitzovými...


Suché i sladké perlení z Piemontu

Z piemontského vinařství Boeri Alfonso zde pravidelně chutnám jejich Barberu a vlastně i fajn Moscato d’Asti Ribota, tentokrát jsem měl možnost vyzkoušet vůbec první ročník běžných šumivých vín. Mají dvě různá, každého pár set lahví. Spumante Brut …

Světoví šéfkuchaři: Lidé lžou o alergiích kvůli jídlu na míru

Šéfkuchaři po celém světě se čím dál více zlobí na zákazníky, kteří tvrdí, že trpí některou z život ohrožujících alergií, aby si mohli objednat jídlo přesně na míru.

Brownies s borůvkami

Krom toho, že se jmenují Brownies mají ještě další 3B: Borůvkové . Bezlepkové . Božské. Srpnový recept pro můj sedmý měsíc těhotenství ve znamení sladkého doplňování hořčíku. [...]


Mezi víny v Kyjově excelovalo Rulandské bílé z Bzence

Letošním absolutním šampionem Galerie rulandských vín se stalo Rulandské bílé, výběr z hroznů 2015 Zámeckého vinařství Bzenec.

V Antarktidě našli 106 let starý biskupský chlebíček, dokonale zachovalý

UVNITŘ FOTO. Perfektně zachovalý fruit cake neboli biskupský chlebíček vyrobený již zaniklou firmou Huntley & Palmers byl nedávno nalezen ve staré opuštěné chatrči v Antarktidě.

Alzheimer, Furmint, černé Chardonnay, podvod na Rhôně a donuty s Proseccem

Pravidelný páteční přísun více či méně zajímavých zpráv ze světa vína. A začneme u vína (resp. alkoholu) a zdraví. V poslední době se různých studií, pro nás pravidelné konzumenty určitě důležitých, objevuje čím dál více. A naznačují, že umřeme dřív a …


Riesling Neuberg, novinka u Zusslinů

Alsaská Domaine Valentin Zusslin z Orschwihru (web), rodinný producent už po 13 generací a dvacet let jedoucí v biodynamice, mi v minulosti přinesla spoustu více než příjemných vinných zážitků. A jejich základní Riesling Orschwihr, víno kvalitou …

Prázdninový sběr archivní

Během léta jsme vypili tři "poslední" lahve, tj. vína, od nichž už další exemplář nemáme a není ani moc pravděpodobné, že bychom se k nim ještě někdy dostali. Kamarád Pavouk obětoval Mille e Tre 2013 od Dvou dubů . Krásně...

Vermentino s ráčkem

Supermarketový lacák, pro který mám velikou slabost už od první dovolené v Toskánsku v roce 2003. Je všude dostupný a levný, minulý týden ve Valdobbiadene za 5,80 EUR. Nenechá vás na pochybách ohledně párování s jídlem – ryby a mořské plody, …


Prosecco Il Follo

S panem Folladorem jsem se poprvé potkal na podzim roku 2013 na degustaci v italské Peschieře del Garda. Minulý týden jsem zajel do vinařství a koupil víno od jeho sestry Marie. Pojal jsem to jako propagační cestu do Valdobbiadene s tím, že udělám pár …

Letos letí černá. Zmrzlinová revoluce dorazila do Česka

Další články k tématu: • Jak přežít horko? Nepijte studené a nejezte zmrzlinu, říká Cajthamlová • Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie • Export do Číny? Zmrzlina z Opočna se zatím bojí okopírování, tvrdí obchodní …

TRČKA: Presíčko či kapučínko. Když číšníci používají zdrobněliny, je to katastrofa

Další články k tématu: • TRČKA: Pryč s máslem jako šutr, chceme ho vláčné a roztíratelné • TRČKA: Zaplatili jste za něco, s čím nejste spokojení? Řekněte to nahlas • PUNČOCHÁŘ: Hubneme do plavek, abychom si mohli na koupališti pochutnat na smažáku? • …


Blanc de Blancs s degustací

Blanc de Blancs aneb bílé z bílých. Styl především šumivých vín vyrobený pouze z bílých hroznů, v případě Champagne se tím obvykle rozumí čisté Chardonnay (ale stále snadněji narazíte i na Pinot Blanc a v menší míře i další tamní tradiční odrůdy), v …

Ohlédnutí za Benátkami

Když teď sedím na zahradě s lahví Prosecca, mohl bych o Benátkách napsat několik různých textů. Podle toho, jaké bych si vybral fotky, bych mohl psát pokaždé o něčem jiném. O Benátkách ve čtyřicetistupňových vedrech, o benátské MHD, o reklamaci pokoje …

Teplota, tlak, rosný bod a láhev Champagne

Crossmodal interactions. Opakovaně jsem tu publikoval odkazy na studie, které dokládají, jak moc naše vnímání chutí a vůní ovlivňují další smysly. Jednoduše řečeno chuť jídla či vína může být značně posunuta tím co slyšíme, třeba hudbou která hraje, …


Chňapal císařský v banánovém listu. Vyzkoušejte exotické speciality na grilu

Další články k tématu: • Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger? • Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát • Grilování na balkoně a vrtání do zdí. Co můžete dělat doma? • Grilování podle Havlova kuchaře. …

Španělské víno slaví. O víkendu proběhnou Mezinárodní dny Albariño

Další články k tématu: • SOMELIÉR: Může být víno z krabice kvalitní? • Víno, sport i akce i tipy pro milovníky dobrého jídla. Kam v létě v Jižním Tyrolsku? • SOMELIÉR: Přemrzlé hrozny? Ledové víno je delikatesa • SOMELIÉR: Jaké víno otevřít ke …

Jak připravit pikantní avokádový dip? Poznejte guacamole

Další články k tématu: • Bolí vás často hlava? Vyškrtněte z jídelníčku avokádo a zralé banány • Nepečený avokádový dort s limetkou. Senzační jarní pochoutka • Rychlá a chutná. Avokádová pomazánka s ředkvičkami • Nové super zdravé saláty. S hráškem, …


Tekuté zlato. Jak vybrat v obchodě správný olivový olej?

Další články k tématu: • Palmový olej má nového nepřítele. Evropský parlament chce utlumit jeho používání v EU • PUNČOCHÁŘ: Ravioli plněné horkým olivovým olejem? Exploze chutí • Nasušená, v oleji i jako rychlá večeře. Rajčata jsou v létě nejlepší • …

Vyzkoušeli jsme za vás Optigrill: Optimální teplota i automatická příprava steaků

Další články k tématu: • Kleště na ryby či grilovací jehla. Které pomůcky se vám budou při grilování hodit? • Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát • Může být grilování zdravé? Stačí dodržet několik zásad • Zapomeňte na maso a …

Roztrhnu tě jak slanečka!

Napadlo vás někdy, jaký základ má tohle přirovnání? Vzhledem k četnosti výskytu nasolených sleďů v sudu, tedy slanečků, v maloobchodní síti asi ani ne.


Deset fotek z Benátek

Už minulý týden jsem se tady přiznal k výletu do Benátek. Dnes jen pár fotek. Začnu povinnou klasikou, příjezdem k náměstí San Marco. San Marco podruhé. Sem míří největší davy turistů. Druhý den jsme se vypravili i na další ostrovy. Dceři se líbilo …