Bezva „naturální“ Chablis

Včera jsem využil příležitosti k rychlé přechutnávce čtyř vín od Château De Béru, hodně zajímavého producenta ze Chablis. Zdejší zámek je v majetku rodiny Béru pěkná čtyři století a historicky to bylo právě víno, co zámek živilo. Tedy až do fyloxerové …

Dvě jakostky z VBV

Po dlouhé době jsme zase ochutnali něco z produkce vinařství Velkobílovická vína . Nejde o žádné novinky, ani prémiová vína, ale spíš o takové pití na všední den. Ovšem ani všední den není dobré si pokazit blbým...

Chameleoni v jídle. Chuti, které předstírají, že jsou něčím jiným

Další články k tématu: • Potravinové náhražky jsou běžnou záležitostí, statistiky neexistují • KOKO: Bezlepková dieta pro lepkouny. Náhražky existují, ale je lepší se jim vyhnout • ‚Domácí‘ limonády v restauracích frčí. Může jít ale o předražené …


Italové zařazují medúzy do jídelníčku. Zamořily jim totiž pláže na jihu země

Další články k tématu: • Invaze žahavců. Izraelské pláže zaplavily medúzy z Indického oceánu • Číňanky milují obličejové plavky. Chrání před medúzami a snědou pletí • Řasy prospívají mozku, medúzy jsou prevencí proti rakovině • Na španělské pobřeží …

VIDEORECEPT: Vyzkoušejte jarní závitky s kachnou se salátem ze zelené papáji

Další články k tématu: • VIDEORECEPT: Vyzkoušejte pečeného tuňáka v banánovém listu • VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař • VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají připravit i na grilu • VIDEORECEPT: …


V Brně se na festivalu podávala například porcovaná tarantule či krokodýlí filet

Další články k tématu: • Borgo Agnese v Brně: brioška ve tvaru motýla a příjemná obsluha • Grilování venku s přáteli? Brno má nová veřejná místa • Pestrá přehlídka jídel z celého světa přilákala do Brna tisíce lidí

Muškát moravský slaví 30 let od zapsání do odrůdové knihy

Další články k tématu: • RECENZE: Víno nás spojuje. Příjemný dvouhodinový výlet do Burgundska • Víno a adrenalin v podzemí. Zajeďte si na výlet do Znojma • Oběd kancelářských krys: Kde si dát na Vinohradech vynikající indické kari? • Na území dnešní …

Whole wheat levain neboli celozrnný pšeničný kvasový chléb

Jak jsem slíbila, tak činím. Třetí pokus už se propadá v hlubinách mých útrob namazaný pistáciovým máslem a je čas to shrnout. Tak předně – celozrnný chléb podle Amíků není celozrnný chléb podle našeho vědomí/legislativy, to máme nastavené celkem …


#igbreadclub

Byli jste někdy členem knižního klubu? Nemyslím toho zásilkového katalogu, ale starosvětskou partu lidí, která se v určitý čas domluví na přečtení určitého díla. Pak se sejdou, prodiskutují, co nebohý autor pokazil a co mu celkem šlo, a jdou na … Celý …

Samizdatový Veltlín 2011

Napřed o tom, proč naturální vinaři milujou Tramín a Veltlín. Poprvé jsem si toho všiml v únoru 2013 na návštěvě v Richarda Stávka. Natáhl vzorek ze sudu a pyšně pravil, tohle je jasný :-) Nebyl jsem příliš ostražitý, pohlédl jsem na něj s otázkou v …

Návštěva Zmrzliny Zaječice

Kavárna, nebo cukrárna, prostě místo s úžasnými sladkými dezerty a domácí točenou zmrzlinou, to jsem slýchala o Zmrzlině Zaječice už skoro celý rok. Jenže jsme byli pořád v nějakém shonu a neměli jsme čas se tam vydat. Letos v létě, když jsem se …


Pórkový krém s javorovou slaninou za tepla i za studena

Léto už se asi definitivně převaluje v podzim a pro toto období mám v zásobě skvělou polévku. V letních parnech se člověku chce jíst nejlépe lehká a studená jídla. Protože miluju polévky všeho druhu, tak takové gazpacho je moje jasná volba, ale to …

Jemná dýňová hořčice

Za chvíli už tu zase bude ta sezóna plná dýní a upršeného počasí… No to počasí začalo vlastně už dnes. A tak se hodí recept z dýně, který je trochu neobvyklý, zato chutný! Dýně samozřejmě pořád můžete péct a měnit v polévku, pokud ale chcete sem tam i …

Sladkokyselá tykvová čalamáda

Nedávno jsem dostala dvě krásné dýně/tykve a tak jsem hned přemýšlela, jak je co nejlépe zpracovat. Také jsem zvažovala, jestli jim říkat dýně, protože s těmi mám zažité trochu jiné druhy a tvary. A tak jsou pro mě tykvemi – v angličtině se jim totiž …


Parádní Chianti z Fattoria Selvapiana

Pod názvem Chianti se lze setkat s širokým rozptylem kvality, od obludného množství naprosto základních jednoduchých vín po opravdu velká červená. Dnes se budeme pohybovat spíše na lepší části spektra, půjde o už trochu slavnější kousek vyhlášeného …

Chutě, které předstírají, že jsou něčím jiným

Pokud člověk pije mangový džus, nemůže se nikdo divit, když si bude myslet, že hlavní ingrediencí nápoje je mango.

Moučníky i mošty. Hostětín pošestnácté hostí Jablečnou slavnost

Jablečnou slavnost přivítá v neděli už pošestnácté obec Hostětín na Uherskohradišťsku. Návštěvníci na ní ochutnají jablečné moučníky, mošt nebo sušené ovoce.


Vinaři vezou z Vídně 32 zlatých medailí. Nejúspěšnější byl Bohemia Sekt

Vinaři z České republiky získali na jedné z největších světových vinařských soutěžích AWC Vienna 32 zlatých medailí.

Dvakrát cava od Parés Baltà

Pomalu ale jistě pokračuji v odpíjení velkého nákupu cavy a poctivě si dělám poznámky. Úplnou novinkou pro mne byla produkce Bodegas Parés Baltà z Pacs del Penedès. Jde o středně velkého rodinného producenta se slušnou historií, vinařská rozhodnutí …

Houbofleky

Sušenky a mraženky Letos jsem sice zaznamenala několikero chlubivých fotek houbových úlovků svých přátel na sociálních sítích, ale já dopadla přibližně takto :) … Na žně už to asi příliš nevypadá, ale člověk si musí umět poradit. Pokud máte chuť …


Muškát moravský slaví 30 let od zapsání do knihy

Jedna z nejznámějších a nejrozšířenějších tuzemských vinařských odrůd, Muškát moravský, slaví 30 let od svého zapsání do Státní odrůdové knihy.

Milovníci vína zavítali na Znojemské historické vinobraní

Více než 80 tisíc platících lidí zavítalo na letošní Znojemské historické vinobraní. Oproti minulých rokům se více vstupenek prodalo v předprodeji.

Na festivalu v Brně se podávala tarantule i larvy potemníka

Porcovaná tarantule, krokodýlí filet s hruškovým čatní, larvy potemníka nebo smažená žabí stehýnka obalovaná v těstíčku mohli ochutnat návštěvníci druhého ročníku festivalu Ochutnej Asii.


Muškát moravský slaví 30 let od zapsání knihy

Jedna z nejznámějších a nejrozšířenějších tuzemských vinařských odrůd, Muškát moravský, slaví 30 let od svého zapsání do Státní odrůdové knihy.

V Mnichově startuje Oktoberfest, očekávají se miliony lidí

V Mnichově v poledne začne 184. ročník tradičního pivního festivalu Oktoberfest. Návštěvníky, kterých by podle pořadatelů mohlo být až šest milionů, na něm čeká dražší pivo i více bezpečnostních opatření.

Praha láká na vinobraní, pro děti jsou připravené workshopy

V Praze patří třetí zářijový víkend vinobraním. Na degustaci vín láká Pražany a návštěvníky metropole například vinobraní na náměstí Jiřího z Poděbrad, které začalo již v pátek.


Příjezdem krále začalo Znojemské historické vinobraní

Příjezdem představitele krále Jana Lucemburského a večerní ohňovou show v pátek začalo Znojemské historické vinobraní, které je největším svátkem vína v České republice.

Desatero burčáku. Kdy a jak ho pít

Mléko starců. I tak se říká kvasícímu vinnému moštu, který si nikde na světě nenašel tolik příznivců jako u nás. Sezona burčáku vrcholí. Jak poznat ten kvalitní? Kolik by měl stát? A kam pro něj rozhodně nechodit?

Mnichov se chystá na Oktoberfest, pivo opět zdraží

S vyššími cenami piva i dalším zpřísněním bezpečnostních opatření musejí počítat návštěvníci letošního Oktoberfestu, který v Mnichově začne v sobotu.


Legenda Palo Cortado s lahví Bodegas Tradición

Palo Cortado. Mytický a raritní styl sherry. V kontextu někdy až překvapivě nízkých cen sherry obvykle výrazně dražší a hůře dostupný, sotva půl procenta celé produkce zabírá. A i když se oprostíme od nánosu legend styl nejednoznačný, komplikovaněji …