Rekapitulace ročníku 2017 na Jižním svahu

Stejně jako každý rok i letos přináším jakési krátké shrnutí předchozího ročníku zde na blogu. Za poslední den se sem nahrnulo docela dost nových čtenářů, tak třeba bude užitečný k zorientování i jim :-) Rok 2016 se pohyboval v už docela zajetých …

Xarel·lo z amfor a horský Syrah

Není tomu tak dávno, co jsem se zde rozplýval nad opravdu skvělým španělským pet nat vínem. O víkendu jsem od stejného vinařství, detaily viz ten starší článek, otevřel totožnou odrůdu v její tiché podobě. Biodynamické Xarel·lo 2015 od Loxarel, …

Oranžáda, saké a tradiční Rioja

Dnes malá všehochuť z uplynulých dní, pitivo mimo „tematické sady“ a lehce alternativní :-) Z nabídka Winegeeka to byl naturální vinař z Collia Franco Terpin a jeho Quinto Quarto Rebula 2014, základní macerované bílé (alias „oranžáda“) z vinic na …


Degustace anglických bublin

Včera jsme se sešli, skupinka nadšenců do bublin, abychom popili šestici vín z Anglie (o tamním vinařství jsem nedávno dělal myslím docela fajn článek pro BarLife s aktuálními informacemi a statistikami, již mírně zastarávající verzi mám i zde na …

Dvakrát staré keře odrůdy Mencía

Odrůdu Mencía, jednu z hvězd především ve španělské apelaci Bierzo, jsem měl loni ve sklenkách výrazněji častěji než dříve a vypadá to, že letos v zájmu nepolevím. A začneme s lahví Versión Original 2015 právě z Bierza, z obce Valtuille de Abajo, od …


Trochu exotiky

Inspirací pro nové chutě v kuchyni jsou stále častěji exotická jídla ze zemí hodně vzdálených. Ty jsem sice nikdy nenavštívila, to mě ani neláká, ale autentické restaurace jsou i u nás, tak si jeden může udělat představu, jak má jídlo vypadat a...

Dvakrát zajímavý Muscadet

Přemýšlím, kolikrát jsem za desetiletou historii tohoto blogu, a obecně dobu co porůznu páchám články o víně, psal něco o Muscadetu. Z hlavy si vlastně vybavím jen výtečnou sadu od Domaine de l'Ecu, kde jsem si vína koupil znovu i později, a to …

Tekuté Vánoce

Díky svátkům, dárkům a návštěvám jsem mohla ochutnat zase jednou vína z vinařství, které nepatří v naší domácnosti zrovna k frekventovaným. A bylo to moc fajn. Ráda se vracím ke svým naturálním oblíbencům, ale s radostí vypiju i víno jiného stylu...


Propad spotřeby vína – pijte!

Možná máte nějaké pěkné novoroční předsevzetí, které se týká množství alkoholu, který v tomto roce zkonzumujete. Možná je to „míň chlastat, víc cvičit“ nebo něco v podobném duchu. Možná jste dokonce z těch odvážných, kteří ctí tzv. „suchej únor“ (ve …

Předpověď pro 2018, vinné investice, daně, videa

Co čeká svět vína v roce 2018? Španělsko začne ještě více šlapat na paty Francii i Itálii coby zdroj klasických charakterních vín, spíše těch červených ale stále častěji i bílých. Zvyšující se obliba šumivých vín rozhodně nebude ustávat, spíše naopak. …

Saumur Champigny & Cairanne

Není to tak dávno, co jsem tu měl pár zmínek o Domaine Bobinet v souvislost s jejich povedeným crémantem. Tentokrát jsem otevřel Les Landes 2014, první ročník tohoto vína, čistého Cabernet Franc z jediné vinice na jílu a vápenci vedené v bio režimu, v …


Silvestr s (nejen) moravskými víny v Entrée

Nejsem úplně velkým fanouškem přespříliš organizované zábavy a představa, že vyrazím do restaurace na silvestrovské menu (což je obvykle menu běžné s větším důrazem na drahé suroviny a s brutálně napálenou cenou) a navíc „s moderátorem“ by mne v …

Tradiční novoroční čočka

Novoroční čočka je považována za symbol finanční stability, ale i kdyby nedokázala vykouzlit finanční nezávislost, rozhodně podpoří naše dobré zdraví. Luštěninová pozitiva – Ukázalo se, že zastánci přírodní stravy mají pravdu. Podle lékařských výzkumů …

Energická Garnacha a šardonkové Champagne

Na poslední příspěvek z roku 2017, který byl o povedeném španělském červeném z odrůdy Garnacha, naváži v novém roce 2018… ehm… španělským červeným stoprocentně z odrůdy Garnacha. Tentokrát jsme ale v úplně jiné oblasti, Priorat, na tamních …


PF 2018

AŤ SE VÁM V ROCE 2018 DAŘÍ NEJEN V KUCHYNI!

Výtečná Garnacha a bezva Cava z Riojy

Letošní rok byl zde na Jižním svahu dost ve znamení zkoumání vín ze Španělska. A proto mi přijde jen vhodné jej zakončit ve stejném duchu. O zajímavém vinařství Casa de Sí ze španělské apelace Calatayud už jsem se tu zmiňoval u jiného vína, tentokrát …

Autentikfest v Praze

Možná ne úplně ideálně v předvánočním shonu a záplavě firemních večírků dorazil do Prahy vinařský spolek Autentista Moravia Magna, aby zde uspořádal výjezdní zmenšenou verzi boleradického Autentikfestu. Ota Ševčík, Petr Koráb, Zdeněk Vykoukal, Tomáš …


Kripta a San Martin

Štědrý den se u nás nesl, alespoň pokud šlo o víno, ve znamení různých bublin. Ale došlo i na sherry, červené a nějaký ten destilát a likér, s velmi silným zastoupením Španělska ve všech kategoriích. Dnes odhrnu dvě lahve, které už jsem si nějaký ten …

Letem světem z ochutnávek v poslední době

V poslední době jsem nasbíral poměrně hodně degustačních poznámek z všemožných akcí, které prostě nestíhám zpracovat v takové podobě, abych s nimi byl dostatečně spokojen. Dnešní krátké shrnutí berte jako „ukázky“ a navnadění na obsáhlejší články, …

PF 2018 od Jižního svahu

Do nového roku Vám přeji spoustu báječných gastronomických zážitků a skvělých vín především. Pevně doufám, že se zde budeme potkávat i nadále. Stále je toho totiž spousta, co lze o víně napsat :-) A hromada zajímavých lahví, které stojí za to otevřít …


Těžká váha Champagne 1995 versus 1996

Blíží se svátky a tak se dnes podíváme na jednu trochu výjimečnou ochutnávky, kterou jsme si s přáteli a nadšenci do klasických bublin trochu předčasně nadělili pod stromeček. Ročník 1996 je pro Champagne považován za špičkový a z nějakého důvodu má …

Seriózní Fleurie a Rioja evokující Beaujolais

Považuji se za propagátora konzumace dobrého Beaujolais, ale když jsem se teď podíval do poznámek na lahve zkonzumované v posledních pár letech doma (mimo degustace), tak jsem se trochu zastyděl. Vlastně je sám otevírám spíše výjimečně. Naposledy to …

Hlavně začni!

Víš, já bych strašně rád něco podobnýho dělal taky, ale ve městě tohle nejde. Stesky a fňukání. A zároveň tak trochu uspokojení, že je na co se vymlouvat. Že bych jako v parku zasadil celer? Nebo krávu přivázal k zábradlí u nás před činžákem? Na …


Domácí holandské řízky s jednoduchým bramborovým salátem

I když toho moc v poslední době nestíháme a vévodí u nás co nejrychlejší jídla, dostali jsme nedávno chuť na holandské řízky. Mleté řízky se sýrem, extra šťavnaté, obalované v trojobalu a podávané s bramborovým salátem. Takové, jaké dělává náš děda. …

Máslové rohlíčky a posvícenské koláčky bez kynutí

Nejmilovanější z receptů na lahodné rohlíčky a koláčky, které jsou výborné s tvarohem, mákem i ořechovou náplní… Rozplývají se na jazyku ještě dva dny po u aece pečení – tedy, pokud se samozřejmě dřív nesnědí, což je skoro samozřejmé. Na těsto se …

Vavřinec z Čech, Sauvignon z Moravy a veltlín z Rakouska

Z místního supermarketu jsem si donesla kabinetní Svatovavřinecké 2015 z Vinných sklepů Kutná Hora (biodynamické víno s certifikátem Demeter, hrozny z trati Nad Kapličkou, nefiltrované, 12,5 % alkoholu, zbytkový cukr...


Velké (nejen) burgenlandské frankovky 2011

Před pár týdny jsme se sešli ve sklepě vinného baru Veltlín, kde se frankovkový nadšenec Zdeněk Telička rozhodl uspořádat ochutnávku ročníku 2011. Původní idea srovnání celé sbírky brzy vzala za své, pro degustaci naslepo a v klidu (rozuměj s …

Shyrus a Riesling Ried Edelschuh

Jak jsem sliboval nedávno u reportu z degustace Châteauneuf-du-Pape, tak jsem si domů pořídil degustační sadu vín z Rhôny od stejného dovozce a pomalu ale jistě se do nich pustil. Část vín pochází ze zajímavé Domaine Fond Croze, rodinného producenta …

Weissburgunder a Chardonnay od Judith Beck

Biodynamické burgenlandské vinařství Judith Beck (psal jsem opakovaně už dříve) mám spojeno především s výtečnými červenými víny a právě ta vyhledávám, ale dělají i docela dost bílého. Já se teď se prochutnal část nejnovější nabídky ze sortimentu Víno …


Archivní Pinot-Chardonnay z Dobré Vinice

Před pár dny jsem objednával nějaké bubliny a lahve pro příbuzenstvo na svátky u Domaine R&B a v seznamu dostupných lahví narazil na několik pokladů, u kterých jsem nepředpokládal, že existují ještě někde jinde krom soukromých zásob nadšenců. …